تری سدیم سیترات یک نمک قبیله ای از اسید سیتریک است. این ماده با خنثی سازی کامل اسید سیتریک با خلوص بالا هیدروکسید سدیم یا کربنات و تبلور بعدی و کم آبی بدن تولید می شود. فرم رایج هیدرات ، تری سدیم سیترات دی هیدرات ، به طور گسترده ای در مواد غذایی ، نوشیدنی و کاربردهای مختلف فنی عمدتاً به عنوان ماده بافر ، توالی یا امولسیون استفاده می شود.
تری سدیم سیترات بی آب و یونگ بونزلاوئر با تری سدیم سیترات دی هیدرات تولید می شود. مولکول های آب کریستال های دی هیدرات با یک فرآیند ثبت اختراع بدون از بین بردن ماتریس بلوری اصلی حذف می شوند. بلورهای حاصل دارای یک ماتریس متخلخل هستند که می تواند به عنوان پشتیبان مواد معدنی و / یا آلی مانند عطرها و سورفاکتانتها استفاده شود. به دلیل کمبود آب ، سیترات بی آب و مضر تری سدیم سیترات آب را به فرمولاسیون اضافه نمی کند. همچنین از توانایی عالی در جذب آب اضافی از فرمولاسیون های حساس به رطوبت برخوردار است و در نتیجه از دوام بهتر محصول نهایی اطمینان حاصل می شود. بنابراین ، تری سدیم سیترات بی آب کاربردهای خاص خود را در فرمولاسیونهای حساس به آب مانند نوشیدنیهای فوری و همچنین قرص و پودرهای موجود در محصولات دارویی و مواد شوینده مشاهده می کند.
تری سدیم سیترات بی آب به شکل بلورهای دانه ای سفید یا پودر کریستالی سفید حاصل می شود. این ماده در آب کاملاً محلول است و در اتانول عملاً نامحلول است (96٪). این یک نمک غیر سمی و خنثی با واکنش پذیری کم است. این ماده از نظر شیمیایی با ثبات است در دمای اتاق نگهداری می شود. تری سدیم سیترات بی آب کاملاً زیست تخریب پذیر است و می توان آن را با زباله های معمولی یا فاضلاب دفع کرد.